第一千一百九十五章:叙府广肚_美食小当家
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第一千一百九十五章:叙府广肚

  在肉麻地互叫了之后,两人忽然又意识到了什么,随后慕晴马上就羞涩地低下了头。

  楚云风脸皮自然是要厚一些,立刻就打趣道:“今天晚上也要改口了啊,我得叫妈了啊!”

  明显今晚再次见到韩冰冰了之后,楚云风这得改口了,慕晴也同样如此,所以刚才才会如此的羞涩不已。

  气氛组此时再次上线,楚月马上打趣地说道:“我也升级了啊,现在是小姑子了啊!”

  话才刚刚说完,楚月便马上“啊”了一声,原来是楚云风在她头上拍了一下。

  “小孩子家家的别捣乱,不然晚上不给你吃好吃的!”

  “哥~!”

  郁闷地看了楚云风一眼,楚月嘟了嘟嘴,然后再看向慕晴,委屈地说道:“嫂子,你看,你老公他欺负我!”

  看到楚月就像是个活宝一样,慕晴瞬间忍不住笑了起来,随后马上挽着她的手,笑着说道:“没事儿,有我在,我们撤了,不理他!”

  说完之后楚月对着楚云风做了个鬼脸,然后两人就真的上车了,慕晴对着楚云风抿嘴笑道:“自己打车去李老那儿吧,我们不用你送了!”

  嘶~!

  楚云风很是郁闷地看着上了车的两人,明显自己是被抛弃了,而楚月在副驾上对着自己挥了挥拳头,很显然是在示威。

  好吧,等到车开走之后,楚云风把那個红本本拿出来又重新看了看,上面盖着钢印的照片是那样的唯美。

  嗯~!

  “郎才女貌啊!”

  自我欣赏了一番之后,才很是满意地将红本本小心翼翼地放进了兜里,嘴上的笑容是一刻都没有停止过。

  独自打车到李老家之后,顿时发现了异常。

  此时做菜的桌子上面摆上了一个很大的碗,碗里面几乎全部都是冰块,顿时让楚云风知晓了这肯定是李老要教自己做的一道绝菜。

  眼尖的楚云风自然是老远就看到了,所以当即就直接跑了过来,马上查看个究竟。

  不过还没等到仔细看上一眼,李老马上就从躺椅上直接坐了起来,一脸好奇地问道:“证领到了吗?给我看看!”

  这老头啊,没想到还是挺八卦的,也没看到自己对这道菜这么感兴趣,估计是故意吊自己胃口。

  “领到了,不过咱们今天要学的到底是什么菜啊?”

  伸手将那个红本本递给李老之后,楚云风马上朝着这碗里看了过去,最中间的东西被冰层给覆盖着,看起来白白的,看不清到底是什么东西。

  “嗯~!不错、不错,很有夫妻相,好、好、好!

  既然结婚了,那就要好好过日子,这女娃不错,你要好好对待别人,知道了吗?”

  李老很是有些语重心长地说道,让楚云风也体会到了他内心之中那抹深层的关切之意。

  楚云风自然是欣然点头道:“您老放心吧,我知道该怎么做的,对了,今晚家里聚餐,您老也赏个光呗!”

  李老虽然不承认是自己的师傅,可是两人之间的确是有师徒之实,今晚的家庭聚会是肯定要请他老人家的。

  昨天老爸就打电话过来问自己,要不要他亲自上门来请,这样显得郑重一些,可是楚云风立刻就拒绝了。

  因为李老是一个脾气比较怪的人,不太看重一些常规的礼数,很有可能老爸亲自来请的话,他老人家是不会出席的。

  不过自己请他的话,他也不一定会去,果然如楚云风所料的那样,李老很干脆的就拒绝了:“我就不去了,我这人不爱热闹。

  你们两家人好好聚一聚,今天算得上是真正的亲家了,加上你母亲跟慕晴的母亲又是师姐妹,这亲家关系应该是不错的。”

  两家之间的渊源李老是之情的,不过对于他老人家不愿意去倒是让楚云风有些郁闷,于是便再次说道:“还是去一去嘛,毕竟......”

  没等楚云风说完,李老便立即摆了摆手道:“算了,不用说了,今晚我就不去了,明天你把慕晴带来,我给你们做几道菜尝尝!”

  我去!

  李老是语不惊人死不休啊,这种话他老人家可是从未这么轻易和爽快地说过,这直接就是几道菜!

  这个分量可是绝对不小的,楚云风立刻就追问道:“几道菜?

  那几道菜?

  是以前没做过的吗?”

  楚云风明白李老是想要单独跟两人吃个饭,也算是作为师父的一份心意,这让楚云风感到很意外,同时也很开心。

  李老自然明白楚云风心里的那个小九九,于是点头笑道:“那就是没做过的,行了吧?”

  啊哈~!

  楚云风猛然一拍手,就差点儿没兴奋得直接跳了起来,马上就笑着说道:“那就这么定了,明天我跟慕晴过来好好陪您老人家喝两杯!”

  李老脸上也露出了开心的笑容,对于自己的这个“徒弟”是哪里都满意,唯一焦虑的地方就是这家伙学菜实在是太快了。

  自己的那点儿老底儿啊,真的是快要被他给全部学过去了。

  兴奋过后的楚云风开始用筷子将碗里面的冰块儿给扒开,随后才看清楚了里面的东西,原来是鱼鳔啊!

  等等!

  好像并不是河鱼的鱼鳔,因为闻起来有一股子很浓厚的腥味儿,于是楚云风马上问道:“这是海鱼的鱼鳔?

  新鲜的?”

  看鱼鳔的颜色便知道,这不是花胶发泡出来的,随后哦便看到李老点了点头道:“嗯,这道菜用新鲜的做出来更好吃,能猜到是什么菜吗?”

  今天的李老并没有吊胃口,平常都是直接不说的,等到做完了才会说上这么一两句,看来李老今天的心情也是很不错的。

  楚云风拨弄着这新鲜鱼鳔沉思了一会儿,把听说过的川菜都全部回想了一遍,发现似乎并没有哪道菜会用到这食材。

  自己学过的自然是另当别论,那菠饺鱼肚自己早就学会了,而其它一些用鱼鳔的比较大众菜式,自然是很快被过滤了。

  摇了摇头之后,楚云风无奈地回道:“想不出来,您老就别卖关子了,赶紧跟我说说吧!”

  今天的确是不卖关子了,李老直接从躺椅上坐了起来,随后把蒲扇丢到了一边,来到厨台面前说道:“叙府广肚这道菜听说过吗?”

  叙府广肚?

  楚云风摇了摇头,露出了一副略带迷茫的神色,好像脑海之中的确是想不起听说过这道菜。

  李老猛然一笑,很是得意地问道:“叙府你知道是哪里吗?”

  楚云风继续摇了摇头,李老晃了晃头,很是享受地回道:“叙府就是宜宾,这是它的旧称,这道菜要用到宜宾的芽菜,味道是相当绝美的。

  当年这道菜可是私人定制席宴上的名菜,而且价格也是很贵的,能够吃得起这道菜的人那都是非富即贵,只不过后来会做这道菜的人少了,才渐渐地看不到了。”

  随后李老唏嘘了一番之后,继续叹气说道:“也难怪你连听都没听过,更别说是其它人了,这就是咱们川菜没落的原因啊。”

  对于川菜的历史变革,李老是真的感到痛心,这社会节奏变化太快,川菜没有跟上步伐,所以现在及时调整的话,还是来得及的。

  所以这也是为什么李老对楚云风如此看重的原因,这小子极为能折腾,高端川菜在他的带动之下,竟然已经开始有了复苏的迹象。

  现在很多酒店都开始到处挖人了,不少老师傅都重新出山,开始培养起了新人,这让李老感到特别的欣慰。

  光是靠楚云风一个人的是不可能带动整个庞大的市场,只有让大家把观念转变了,川菜才能真正走上复兴的道路。

  那种三个月成才的麻辣厨师,少一些也是好的,这高端川菜人才培养三年,甚至是五年十年才出来,能够让他们看到收入的希望,那才能够让川菜继续辉煌下去。

  楚云风是第一个做到的人,所以现在效仿起来的人很多,这就是一个很好的开端。

  听到李老的感慨之后,楚云风马上安慰道:“您老人家放心吧,川菜不仅能够复兴,而且还能够大展光芒。

  这一次去国际上参赛,我会让世界看到,川菜究竟有多么的精美!”

  这一次奥林匹克厨艺大赛,楚云风是发了狠,一定要将自己学会的那些精致川菜展现出来,让世界看到川菜这厨艺史上最灿烂的花朵。

  看到楚云风如此的有信心,李老很是欣慰地拍了拍他的肩膀道:“好,这一次一定要用尽全力,让那些觊觎我们的混蛋见鬼去吧!”

  对于这次比赛的一些内幕,李老自然也是知情人之一,而且后续还邀请了几位老友,晚点儿会给楚云风一个大大的惊喜。

  “来吧,今天就让你见识一下这道菜的魅力!

  不过开始之前还是要先给你说清楚,这上午把这道菜学完了之后,基本功还是不能落下的,中午吃过饭之后继续练。

  练好了就赶紧回去吧,明天记得早点儿过来!”

  面对严厉的李老,楚云风打心眼儿里感激,这要不是把自己当徒弟和传人来看待,哪里会这么严格地要求自己呢?

  看到楚云风郑重地点头之后,李老马上穿上了围裙,然后拨弄了一下冰层,将里面的鱼鳔取出来说道:“这广肚可不是一般的鱼肚,这点你要清楚。

  所谓的广肚主要是指鳘鱼公的肚,它的肚吃起来风味儿是相当的特别,制作这道菜可不能用其它鱼的鱼肚,所以才显得这道菜的珍贵。

  这道菜所用的食材并不多,也就三样,银牙、芽菜和鱼肚。

  银牙就是豆芽,必须掐头去尾,芽菜是增加风味儿的,这鱼肚的处理方式很复杂,你要看好了!”

  说完之后楚云风便眼睛都不眨一下地盯着李老的每一个动作,当看到鱼肚先是经过刀背剁几下,随后便是去腥和焯水。

  这去腥的步骤相当复杂,用了不少楚云风都没想到的手法和香料,随后腌制了一会儿才开始焯水。

  最后焯水完成了之后竟然还要改上花刀,这倒是让楚云风没想到的,而且李老的花刀是相当的精美,看起来就像是艺术品一样。

  鱼肚本身就不太进味儿,有了花刀之后,这芽菜的香味儿便更加容易渗透进去,让风味儿更加独特和美好。

  果然,在一番略显复杂的制作完成了之后,楚云风在李老的示意之下马上尝了一块儿,这香味儿简直是让他想要咬舌头。

  特别是这鱼肚的口感,并没有以往吃鱼鳔那种脆到咬不动,或者是绵柔到撕不掉的感觉。

  而是给人一种脆到一个恰到好处,而且又带着一丝丝绵软的感觉,这样的口感绝对是让人获得极大的享受。

  特别是再加上芽菜提供的鲜香和豆芽脆爽的嫩汁儿,综合在一起的味道与口感,马上就把楚云风给征服了。

  学、必须学、马上就学!

  楚云风都不带一丝犹豫的,立刻就冲进了系统空间,把这五星级的菜式给学会了,随后才立刻从空间中跳了出来,继续品尝这道菜的美味儿。

  看到楚云风如此喜爱这道菜,李老也是很满意地点了点头,随后才重新躺回到了椅子上,继续休闲地摇着蒲扇,享受人生去了。

  下午从李老家里出来之后,楚云风第一时间去了星辰大酒店,而在上午的时候,就已经给吴老板打了电话,让他帮忙找一点儿广肚。

  吴老板出马自然没问题,还没等自己到酒店,东西早就已经送了过去。

  而等到楚云风来办公室看到慕晴的时候,她也是有些好奇地问道:“是今天新学的菜式吗?食材的要求还有点儿特别啊。

  这种鱼鳔平时可不太好找,而且还是要新鲜的,吴老板不好跟你吐槽,人家下面送货的人可是抱怨了半天,说是找货太难了。

  打了很多的电话,最后还是在一个很不起眼的摊位上,弄到两条活鱼才拿到的。

  不过我看吴老板都已经习惯了,懒得吐槽你,都跟你说了好几次提前说一声,你每次都不按套路出牌,看人家下次还给不给你送!”

  慕晴说起楚云风才意识到这的确是个问题,关键的是这个鱼肚不好找,要是干货倒是没什么,新鲜货不提前预定的话,的确是很难找。

  还好吴老板神通广大,让自己今天能够做出这道菜,倒是要回个电话好好感谢一下。

  “我知道了,待会儿给他打个电话感谢一下,我先去厨房忙了哈,晚上给你做好吃的,老婆?”

  楚云风话音刚落,慕晴马上就捂嘴笑了起来,这刚刚领证,对于这个称呼还是感到有些意思的。

  于是慕晴抿着嘴,忍住笑回道:“知道了,老公大人,辛苦你了......”

  说完之后看了看四周,确定没人之后给楚云风在脸上亲了一下,让楚云风立刻充满了激情,打了鸡血似的直接冲向了厨房......记住本站网址,,方便下次阅读,或且百度输入“”,就能进入本站

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