第478章 搞笑的试菜_美食小当家
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第478章 搞笑的试菜

  “耶~!”潇潇跟艾艾尖叫了起来。

  “我等得花儿也谢了......”马福竟然哼了起来,什么时候学会这句了?

  说是试菜,可这三人狼吞虎咽的样子将楚云风给吓了一跳,这不是抢东西吃吗?

  三人可不管你哪盘辣一点儿,哪盘色泽浓一点儿,哪盘蒜苗多一点儿,那是随机舀取,一勺一勺地往自己碗里弄,吃得那是一个不亦乐乎。

  “停~!”楚云风赶紧叫停,要再这么放任下去,这试菜就变成了聚餐了

  “你们这叫试菜吗?赶紧把漱口,我们一道一道地来,从第一道开始。”

  给每人发了一杯水之后,楚云风指了指第一道菜说道:“先尝这道,然后告诉我你们的试菜心得,明白吗?”

  “明白!”

  “ok!”

  三人同时回答道,看到楚云风那严肃的表情,不敢再“造次”了。

  “说说吧,有什么感受?”

  楚云风自己也尝了一口,觉得味道还不错,特别是牛肉的酥烂,在“火督”过了之后更加的入味儿,唯一让自己不太满意的是豆腐稍微欠了点儿火候。

  “好吃~!”潇潇竖起了大拇指。

  “太好吃了~!”艾艾萌萌地眨了眨眼睛。

  “老板,我还能再尝一口吗?”马福整理了一下自己的领带,坐得笔直地问道。

  听到了他们的回答,楚云风忽然发现自己叫他们来试菜会不会是一个错误的决定呢?

  突然之间自己感觉有些头疼,怎么看别人试菜的时候挺高大上的啊,来试菜的嘉宾都能说得出一二,怎么到了自己这里就像是在给小学生上课一样?

  摇了摇头,楚云风坚持不抛弃、不放弃的信念和决心,让大家漱口了之后,继续尝试第二道菜。

  楚云风努力让自己挤出一丝笑容问道:“怎么样,这一道跟上一道有些什么区别?”

  自己尝试了之后发现了一个很明显的地方,那就是这豆豉还是最后放比较好,能够更深刻地体会到豆豉的香味。

  提前放的话,这股子香味就会很淡,而且几乎是尝不到了,这一点儿很重要,起码让自己试验出了牛肉该怎么来酥制。

  “比刚才那道要好吃不少。”潇潇举手畅快地发言,充满着一股子迷之自信。

  “两道都挺好吃的,楚老板手艺真好。”艾艾比了个剪刀手,还冲着自己晃了晃

  “没有刚才那道这么辣,我说老板,你这辣椒能够多放一点儿不?”

  完了、完了,楚云风发现自己现在是哀莫大于心死,没法再跟他们沟通下去了,感觉跟他们根本就不在一个频道

  两位美女这会儿开心地拍照,忙着发朋友圈,马福垂涎欲滴地盯着其中一份看起来颜色鲜红,辣椒很多的那道,眼睛都不带眨一下的。

  算了,还是自己试吧,让他们去放飞自我吧

  “好了,米饭在那边,你们随意吧......”

  米饭?

  是的,这道菜怎么能够少得了米饭的搭配呢?

  特别是用甄子做出的五常大米,那可是粒粒晶莹,颗粒醇香,三人早就想弄碗米饭来就着豆腐吃了。

  楚云风话音刚落,三人就迫不及待地去弄米饭,早把这试菜的事儿给抛到了脑后。

  还是自己来吧,这三个人一点儿也不靠谱,不过有他们在,不浪费倒也是挺好的,要是让自己吃八份豆腐,估计吃撑了也吃不完。

  第三道:蒜苗似乎放早了一点儿,颜色有些偏黄

  第四道:高汤放得多了一些,“火督”的时间太长了一点儿,牛肉的酥劲少了一些

  第五道:辣椒放多了一些,光感觉到辣了

  第六道:花椒面放少了一点儿,麻味儿不够

  后面两道多多少少都有些问题,楚云风闭眼开始沉思起来。

  看来自己的这种实验方式是没有问题的,很容易找出问题的所在,综合下来自己现在清楚的明白了问题在哪里。

  根据刚才品尝的结果来看,还有两个地方需要再重新实验一次,那就再做两道出来,等品尝完了自己就可以“定稿”了。

  睁开眼睛,看到的是眼前的这八盘豆腐已经空了一半了,三人吃得呼哧呼哧的,这又麻又辣的口感让他们有些停不下来。

  楚云风笑了笑,没有打扰他们的雅兴,自己继续开始制作。

  很快,在最后一盘马上要被他们清空了的时候,又有两盘新鲜出炉的麻婆豆腐摆到了他们面前。

  众人直呼来得及时,赶紧去添饭,楚云风则是开始品尝了起来。

  嗯~!果然这辣椒还是要用七星椒才行,虽然多加一点儿灯笼椒这辣椒的香味儿会更加突出,但是感觉有些串味儿,失去了它原本的辣度。

  还有,这高汤的分量也得根据火候来掌握,“火督”的时候火力不能太大,应该要小火慢“火督”。

  所以这高汤的分量就不能太多,否则收汁儿的时间就会加长,时间过长的话,牛肉就缺少了酥烂的口感,而且蒜苗也会变黄,而且口感也差。

  明白了,最后再来制作一次就可以让系统进行评定了。

  楚云风总结了一下这所有试验的数据,发现做这道菜油一定要多,而且必须是放菜籽油才行。

  有些人做这道菜放的是花生油,虽然觉得花生油比菜籽油贵很多,香味儿也要浓厚一些,但是用来做这道菜就是不好吃。

  另外还有一个火候的问题,为什么柴火做出来的米饭和菜要好吃许多呢?

  最大的原因就是锅的受热面积要大许多,这可以让食材得到充分的、全面的加热,所以很多城里人到了农村之后,就会发现这里柴火大锅做出来的菜很好吃。

  店里的火炉可是专业定制的,风力的设置符合力学设定,所以这受热面积比柴火更加全面,让楚云风一点儿也不担心这个问题。

  最后定格的一道麻婆豆腐做了出来,此时三人消灭食物的速度已经是慢了下来,颇有些快要吃不动了。

  没有了刚才抢着吃的那股劲头,而且碗里的米饭见底儿了之后也没见他们再去续添

  此时桌上只剩下了半盘,新的一盘放上来之后,三人你看看我,我看看你,都没有了刚才立刻开动的劲头。

  楚云风也不管他们,自己尝试了一下,感觉这一次无论是色香味,还有做法自己都已经做到了极致,剩下的就等着进行评定了。

  “楚老板,我们吃不下了,你自己吃吧。”

  三人将剩下的半盘给消灭了之后,满意地打了个嗝,舒服地拿起了自己的福利,芒果汁儿喝了起来

  “别呀,甭着急啊,这才只是一道做法呢,后面还有一道做法等着你们试菜呢,估计还得有十几盘吧?”

  楚云风眨了眨眼睛,开心地说道。

  “啊~!不是吧,我们吃不下了......”

  “吃不下的以后列入黑名单,后果你们自己考虑!”

  “不是吧,楚老板,你要不要玩这么大......”

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