第 11 章 白糖碗糕
第11章
罗青梅带着邱爱宏走到工厂大门的时候，黑八就把她给叫住了。
“罗同志，你等会。”
“黑八哥哥，你有什么事？”邱爱宏仰着头问道。
黑八笑了两声说道“今天中午的蒜苗炒肉特别好吃，跟我以往吃的都不一样，一点都不腻。”
罗青梅微笑看着黑八，等着他继续说下去。
“是这样的，明天不是小年了吗？我想请你明天晚上帮我做一个菜，食材我，工钱好说。”
“你想做什么菜？”罗青梅一听，顿时来精神了。
“你擅长做什么菜？”黑八问道。
这可把罗青梅给问住了，她知道各种宫廷菜的做法，可是她没做过，她也知道各种配方，可就没集齐过。
她现在做的，都是充分利用手边的材料去完成一道菜肴，“你喜欢吃什么，清淡的还是味道重的？”
黑八想了想说“你会做梅菜扣肉吗？”他想起何在言出车的时候，曾经在外地的一家国营饭店里吃到梅菜扣肉，味道非常的好，东梁市没有一家能比得上的。
“我会做。”罗青梅悄悄松了口气，这道菜她在乡下的时候做过。
“那就行，我家有梅干菜，晚上我让爱婷给你带回去。”黑八想了想，“还有钱和肉票，你瞅着买，要上好的肉。”
罗青梅想到一个问题，“明天晚上？你几点要？我下班回去再做不一定来得及。”
“七点左右。”黑八也有些为难了。
“你等等，我去找下梁师傅。”罗青梅想到梁师傅好像让食堂采购的留下了一块上好的五花肉，她去问问看能不能分一点。
留下的黑八和邱爱宏大眼瞪小眼，守在自行车旁等罗青梅过来。
罗青梅回来的时候还带着自己的饭盒，里头装着一块成色不错的五花肉，还带有一点冰气。
“黑八，这块五花肉八两，你记得把钱和票给梁师傅。”
“行咧。”黑八看这一块肉肥瘦相间，层次分明，心里也满意，希望罗青梅做的梅菜扣肉可以让言哥满意。
罗青梅载着邱爱宏回去，再次去小巷子那转了转，想到明天是小年了，就买了两斤今年的粳米回去。
然后她在供销社那边买到了白糖、酵母、碱。
回去后，罗青梅就开始忙活起来，她得先把五花肉给处理了，然后再来处理粳米。
“青梅姐姐，你要做什么？”邱爱宏可喜欢罗青梅了，每天都做不一样好吃的。
“做一种好吃的。”罗青梅拍拍邱爱宏的头，“你帮我洗杯子和碗好不好？”
杯子和碗都是罗青梅收集的，表面都有很好看的缠枝花纹。
她不知道年代，反正杯子比较大，碗偏小，两者平时用都不日常，但是拿来蒸碗糕却是不错的。
蒸碗糕很麻烦，但是罗青梅却乐意折腾，这是她跟另一个知青学的，是她喜欢的味道，甜味中略点
一点发酵过的酸，百吃不腻。
邱家有个小石磨，罗青梅先把米泡着，然后洗石磨，完后开始磨米浆。邱家有个小石磨，罗青梅先把米泡着，然后洗石磨，完后开始磨米浆。
她把米浆加入白糖、酵母搅拌均匀，然后盖上纱布等待发酵。
在等待的时候，罗青梅把泡在特殊香料水中的五花肉捞起来，另外起锅，只加了姜片葱白去焯水。
罗青梅起油锅准备炸五花肉的时候，邱爱婷和黑八回来了，两人看到院子里的小石磨都有些奇怪，罗青梅又做什么了？
“嗨，罗同志，我把梅干菜带来了。”黑八举了举手中的竹篮，里头装了不少他觉得能用上的东西，“这可是言哥带回来的，据说是当地做得最好的。”
罗青梅笑了笑，对邱爱婷说“这次费的火和油盐，你记得跟黑八算。”
邱爱婷朝黑八挑挑眉“来来，说说你愿意给多少？”
“得咧，大不了我多给你吃两块肉得了。”黑八哼了声，“我就知道你想要我手中的那罐蜜渍杨梅，想都没想。”
“小气。”邱爱婷说了声，看着罗青梅把整块五花肉放进油里炸，“黑八带梅菜扣肉，那我要带什么好呢？”
罗青梅闻言，疑惑地看邱爱婷“你们这是要干什么？”
“何爷爷小年请我们吃饭，往年我们都是带一点糕点啥的，现在黑八带了菜，我总不能落下吧。”
罗青梅闻言，不由感慨地说“你们关系真好！”明明只是邻居而已。
想到家里的情况，罗青不由一阵心塞，两世为人，她都不受家里疼爱。
黑八站到灶口，大声地说“可不是，我们一起长大的。”
邱爱宏把黑八拉开，嫌弃地说“黑八哥哥，你离得太近了，口水都要喷进去了。”
这话一出，邱爱婷乐得哈哈大笑，“黑八，看看你，爱宏都嫌弃你。”
罗青梅也忍不住跟着笑了，她把五花肉炸好，肉捞起来沥干，油再倒到搪瓷盆里冷却降温。
黑八曲指在邱爱宏脑袋上弹了一下“你这调皮鬼，以后别想从我这拿好吃的了。行了，你们忙，我先回去了，明天给言哥一个惊喜。”
邱爱婷把黑八送走，顺道反锁了们，回来看到罗青梅在处理梅干菜，她拉过凳子，抱着邱爱宏看着。
看了一会，她问罗青梅“青梅，你帮我出出主意呗。听说今天中午你在食堂给黑八炒了一盘蒜苗炒肉，要不你再做一次？”
“一定要肉菜吗？”罗青梅见邱爱婷摇头，就问她
，“我要做碗糕，要不你送这个？”
“碗糕？”邱爱婷没吃过这东西，“是甜的吗？”
“嗯，算是糕点吧。”罗青梅想了想说。
“好，那等你做好了，我找你买。”邱爱婷高兴地笑了，“青梅，你真是太厉害了，今天早上我和爱宏泡了你昨晚炒的面粉，太香了，太好喝了，喝完整个人暖乎乎的，一点都不冷了。”
“我给你泡一碗去。”
罗青梅没有拒绝，今晚做了
不少活，喝一碗暖暖身。
最后，三个人一人捧着一碗面糊，拿着汤匙围着炉子坐着，边说话边聊。
邱爱婷得知这个米浆要发酵好几次，罗青梅夜里还要起来，不由心疼了。
“要不不做碗糕了？我们换别的简单的？”“要不不做碗糕了？我们换别的简单的？”
“我自己也想吃呢。”罗青梅笑着说，为了吃的辛苦点算什么，再说又不是一整晚不睡。
想前世，在御厨房里了，为了吊一锅汤，她和另一个烧火丫头轮流换班，整整烧了两天一·夜，那才熬人。
对于现在可控的生活，罗青梅非常满意，这点苦也就没必要放在心上了。
喝完面糊，全身都暖和起来了，罗青梅催着邱爱婷姐弟去睡觉，自己把梅干菜做最后的处理。
昏黄的灯光下，罗青梅安静地没梅干菜用刀切岁，然后拌入她自己配的调味粉，再下锅炒制。
切成片的五花肉夹着梅干菜，一片叠一片，而在圆碗的中间，她放的却是跟梅干菜搅拌过的糯米。
本来罗青梅是没打算用糯米的，但是她翻看篮子的时候看到了，就稍微改动了下菜谱。
她把圆碗扣上一个盘子，放到炉子上蒸着，然后她检查了下桶里的米浆，把刚才分出来的米浆加进去，搅拌均匀，再盖上纱布。
罗青梅去睡觉了，她不用闹钟，几点该起床，她身体就知道，然而年轻人哪有不贪睡的，当年受过的苦，不提也罢。
夜里起来过一次，然后四点她就彻底清醒了，锅里的梅菜扣肉差不多，罗青梅满意地点点头，没失手。
这时候，桶里的米浆已经彻底发酵好了，表面有那种小气泡。
罗青梅把米浆重新搅拌均匀，然后点起大灶，把洗干净的大杯子和小碗放上去蒸热，才开始倒米浆。
邱爱婷是在一阵阵香味中醒来的，她一看手表，五点。
她揉着眼睛出门，看到罗青梅在灶前忙着，恍惚间，她仿佛看到了妈妈的身影，同样在灶前忙碌着。
灶台旁边的笸箩垫着纱布，上面摆满了一个个白胖胖、头顶开花的碗糕。
因为容器不一样，有的高瘦，有的矮胖，挤挤挨挨地倒在笸箩里，诱·惑着人去咬一口。
“你醒了？”罗青梅对邱爱婷说，“是我的动静太大吵醒你了？”
“不是，是太香了，我馋醒的。”邱爱婷去刷牙洗脸，人一下子清醒了，她看着罗青梅把最后的米浆都倒入几个小碗中，盖上锅盖。
“尝尝。”罗青梅拿了一个碗糕掰成两半，另一半递给邱爱婷。
邱爱婷吃了一口，又香又软，甜味中有点微微的酸，一点都不让人讨厌。真是神奇，那样的米浆，怎么就变成了这样白胖松软的碗糕？
“你看你需要几个？先把形状好看的挑出来。”罗青梅说，今天小年，要祭灶，不过现在恢复这个习俗的人好像不多，罗家就别想了。
所以她打算把罗青鸿叫来，让他帮忙祭下灶王爷，顺便改一下院门，正好今晚邱爱婷姐弟都不在。
“行。”邱
爱婷拿了大盘子，开始装碗糕，挑走了三十个，“对了，青梅，一个碗糕你打算卖多少钱？”
罗青梅顿了顿，她还没想好价格，“你觉得呢？”
“这个东梁市不见卖，你又加了白糖，怎么也得一个五分吧？”邱爱婷说。
罗青梅算了算，两斤粳米她大约做了五十个，扣除其他的，是有赚点，只是这价格都快赶上鸡蛋了，会有人买吗？
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罗青梅带着邱爱宏走到工厂大门的时候，黑八就把她给叫住了。
“罗同志，你等会。”
“黑八哥哥，你有什么事？”邱爱宏仰着头问道。
黑八笑了两声说道“今天中午的蒜苗炒肉特别好吃，跟我以往吃的都不一样，一点都不腻。”
罗青梅微笑看着黑八，等着他继续说下去。
“是这样的，明天不是小年了吗？我想请你明天晚上帮我做一个菜，食材我，工钱好说。”
“你想做什么菜？”罗青梅一听，顿时来精神了。
“你擅长做什么菜？”黑八问道。
这可把罗青梅给问住了，她知道各种宫廷菜的做法，可是她没做过，她也知道各种配方，可就没集齐过。
她现在做的，都是充分利用手边的材料去完成一道菜肴，“你喜欢吃什么，清淡的还是味道重的？”
黑八想了想说“你会做梅菜扣肉吗？”他想起何在言出车的时候，曾经在外地的一家国营饭店里吃到梅菜扣肉，味道非常的好，东梁市没有一家能比得上的。
“我会做。”罗青梅悄悄松了口气，这道菜她在乡下的时候做过。
“那就行，我家有梅干菜，晚上我让爱婷给你带回去。”黑八想了想，“还有钱和肉票，你瞅着买，要上好的肉。”
罗青梅想到一个问题，“明天晚上？你几点要？我下班回去再做不一定来得及。”
“七点左右。”黑八也有些为难了。
“你等等，我去找下梁师傅。”罗青梅想到梁师傅好像让食堂采购的留下了一块上好的五花肉，她去问问看能不能分一点。
留下的黑八和邱爱宏大眼瞪小眼，守在自行车旁等罗青梅过来。
罗青梅回来的时候还带着自己的饭盒，里头装着一块成色不错的五花肉，还带有一点冰气。
“黑八，这块五花肉八两，你记得把钱和票给梁师傅。”
“行咧。”黑八看这一块肉肥瘦相间，层次分明，心里也满意，希望罗青梅做的梅菜扣肉可以让言哥满意。
罗青梅载着邱爱宏回去，再次去小巷子那转了转，想到明天是小年了，就买了两斤今年的粳米回去。
然后她在供销社那边买到了白糖、酵母、碱。
回去后，罗青梅就开始忙活起来，她得先把五花肉给处理了，然后再来处理粳米。
“青梅姐姐，你要做什么？”邱爱宏可喜欢罗青梅了，每天都做不一样好吃的。
“做一种好吃的。”罗青梅拍拍邱爱宏的头，“你帮我洗杯子和碗好不好？”
杯子和碗都是罗青梅收集的，表面都有很好看的缠枝花纹。
她不知道年代，反正杯子比较大，碗偏小，两者平时用都不日常，但是拿来蒸碗糕却是不错的。
蒸碗糕很麻烦，但是罗青梅却乐意折腾，这是她跟另一个知青学的，是她喜欢的味道，甜味中略点
一点发酵过的酸，百吃不腻。
邱家有个小石磨，罗青梅先把米泡着，然后洗石磨，完后开始磨米浆。邱家有个小石磨，罗青梅先把米泡着，然后洗石磨，完后开始磨米浆。
她把米浆加入白糖、酵母搅拌均匀，然后盖上纱布等待发酵。
在等待的时候，罗青梅把泡在特殊香料水中的五花肉捞起来，另外起锅，只加了姜片葱白去焯水。
罗青梅起油锅准备炸五花肉的时候，邱爱婷和黑八回来了，两人看到院子里的小石磨都有些奇怪，罗青梅又做什么了？
“嗨，罗同志，我把梅干菜带来了。”黑八举了举手中的竹篮，里头装了不少他觉得能用上的东西，“这可是言哥带回来的，据说是当地做得最好的。”
罗青梅笑了笑，对邱爱婷说“这次费的火和油盐，你记得跟黑八算。”
邱爱婷朝黑八挑挑眉“来来，说说你愿意给多少？”
“得咧，大不了我多给你吃两块肉得了。”黑八哼了声，“我就知道你想要我手中的那罐蜜渍杨梅，想都没想。”
“小气。”邱爱婷说了声，看着罗青梅把整块五花肉放进油里炸，“黑八带梅菜扣肉，那我要带什么好呢？”
罗青梅闻言，疑惑地看邱爱婷“你们这是要干什么？”
“何爷爷小年请我们吃饭，往年我们都是带一点糕点啥的，现在黑八带了菜，我总不能落下吧。”
罗青梅闻言，不由感慨地说“你们关系真好！”明明只是邻居而已。
想到家里的情况，罗青不由一阵心塞，两世为人，她都不受家里疼爱。
黑八站到灶口，大声地说“可不是，我们一起长大的。”
邱爱宏把黑八拉开，嫌弃地说“黑八哥哥，你离得太近了，口水都要喷进去了。”
这话一出，邱爱婷乐得哈哈大笑，“黑八，看看你，爱宏都嫌弃你。”
罗青梅也忍不住跟着笑了，她把五花肉炸好，肉捞起来沥干，油再倒到搪瓷盆里冷却降温。
黑八曲指在邱爱宏脑袋上弹了一下“你这调皮鬼，以后别想从我这拿好吃的了。行了，你们忙，我先回去了，明天给言哥一个惊喜。”
邱爱婷把黑八送走，顺道反锁了们，回来看到罗青梅在处理梅干菜，她拉过凳子，抱着邱爱宏看着。
看了一会，她问罗青梅“青梅，你帮我出出主意呗。听说今天中午你在食堂给黑八炒了一盘蒜苗炒肉，要不你再做一次？”
“一定要肉菜吗？”罗青梅见邱爱婷摇头，就问她
，“我要做碗糕，要不你送这个？”
“碗糕？”邱爱婷没吃过这东西，“是甜的吗？”
“嗯，算是糕点吧。”罗青梅想了想说。
“好，那等你做好了，我找你买。”邱爱婷高兴地笑了，“青梅，你真是太厉害了，今天早上我和爱宏泡了你昨晚炒的面粉，太香了，太好喝了，喝完整个人暖乎乎的，一点都不冷了。”
“我给你泡一碗去。”
罗青梅没有拒绝，今晚做了
不少活，喝一碗暖暖身。
最后，三个人一人捧着一碗面糊，拿着汤匙围着炉子坐着，边说话边聊。
邱爱婷得知这个米浆要发酵好几次，罗青梅夜里还要起来，不由心疼了。
“要不不做碗糕了？我们换别的简单的？”“要不不做碗糕了？我们换别的简单的？”
“我自己也想吃呢。”罗青梅笑着说，为了吃的辛苦点算什么，再说又不是一整晚不睡。
想前世，在御厨房里了，为了吊一锅汤，她和另一个烧火丫头轮流换班，整整烧了两天一·夜，那才熬人。
对于现在可控的生活，罗青梅非常满意，这点苦也就没必要放在心上了。
喝完面糊，全身都暖和起来了，罗青梅催着邱爱婷姐弟去睡觉，自己把梅干菜做最后的处理。
昏黄的灯光下，罗青梅安静地没梅干菜用刀切岁，然后拌入她自己配的调味粉，再下锅炒制。
切成片的五花肉夹着梅干菜，一片叠一片，而在圆碗的中间，她放的却是跟梅干菜搅拌过的糯米。
本来罗青梅是没打算用糯米的，但是她翻看篮子的时候看到了，就稍微改动了下菜谱。
她把圆碗扣上一个盘子，放到炉子上蒸着，然后她检查了下桶里的米浆，把刚才分出来的米浆加进去，搅拌均匀，再盖上纱布。
罗青梅去睡觉了，她不用闹钟，几点该起床，她身体就知道，然而年轻人哪有不贪睡的，当年受过的苦，不提也罢。
夜里起来过一次，然后四点她就彻底清醒了，锅里的梅菜扣肉差不多，罗青梅满意地点点头，没失手。
这时候，桶里的米浆已经彻底发酵好了，表面有那种小气泡。
罗青梅把米浆重新搅拌均匀，然后点起大灶，把洗干净的大杯子和小碗放上去蒸热，才开始倒米浆。
邱爱婷是在一阵阵香味中醒来的，她一看手表，五点。
她揉着眼睛出门，看到罗青梅在灶前忙着，恍惚间，她仿佛看到了妈妈的身影，同样在灶前忙碌着。
灶台旁边的笸箩垫着纱布，上面摆满了一个个白胖胖、头顶开花的碗糕。
因为容器不一样，有的高瘦，有的矮胖，挤挤挨挨地倒在笸箩里，诱·惑着人去咬一口。
“你醒了？”罗青梅对邱爱婷说，“是我的动静太大吵醒你了？”
“不是，是太香了，我馋醒的。”邱爱婷去刷牙洗脸，人一下子清醒了，她看着罗青梅把最后的米浆都倒入几个小碗中，盖上锅盖。
“尝尝。”罗青梅拿了一个碗糕掰成两半，另一半递给邱爱婷。
邱爱婷吃了一口，又香又软，甜味中有点微微的酸，一点都不让人讨厌。真是神奇，那样的米浆，怎么就变成了这样白胖松软的碗糕？
“你看你需要几个？先把形状好看的挑出来。”罗青梅说，今天小年，要祭灶，不过现在恢复这个习俗的人好像不多，罗家就别想了。
所以她打算把罗青鸿叫来，让他帮忙祭下灶王爷，顺便改一下院门，正好今晚邱爱婷姐弟都不在。
“行。”邱
爱婷拿了大盘子，开始装碗糕，挑走了三十个，“对了，青梅，一个碗糕你打算卖多少钱？”
罗青梅顿了顿，她还没想好价格，“你觉得呢？”
“这个东梁市不见卖，你又加了白糖，怎么也得一个五分吧？”邱爱婷说。
罗青梅算了算，两斤粳米她大约做了五十个，扣除其他的，是有赚点，只是这价格都快赶上鸡蛋了，会有人买吗？
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